Вкусная еда

  • 184 Просмотров
  • Последнее сообщение 14 мая 2019 10:37
Людмила Петрова написал 06 сентября 2018 11:21

Как заготовить баклажаны.

Закуска из баклажанов в томатном соусе (на зиму)

 

Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски на зиму - из баклажанов и помидоров с чесноком и перцем. Получается пикантная, с ярким насыщенным вкусом закуска на все случаи жизни. Рекомендую всем любителям баклажанов.

Продукты 

Баклажаны - 2 кг

Помидоры - 3 кг

Перец болгарский - 1,5 кг

Перец жгучий - 2 стручка

Чеснок - 4 головки

Соль - 2 ст. л. (с горкой)

Масло растительное - 250 мл

Сахар - 200 г

Уксус 9% - 200 мл

 

Как приготовить закуску из баклажанов в томатном соусе (на зиму):

 

Для начала тщательно промоем и подготовим все овощи.

Баклажаны нарезаем не очень крупно и не очень мелко.

Сладкий перец нарезаем соломкой.

Красный острый перец можно полностью или частично очистить от семян, регулируя остроту будущей закуски по своему вкусу. Я удаляю все семена.

Чеснок очистим.

Измельчим чеснок вместе с красным перцем любым удобным способом, например блендером.

Помидоры разрезаем на кусочки и измельчаем. Можно с помощью блендера, комбайна или же прокрутить через мясорубку.

Измельчённые помидоры добавляем в ёмкость, в которой будет вариться салат. Добавляем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим перекрученные томаты до кипения.

Добавляем порезанные баклажаны и вливаем рафинированное растительное масло. Перемешиваем.

Когда баклажаны закипели, добавляем сладкий перец. Снова доводим до кипения.

Тушим (с момента закипания) от 30 до 45 минут. За это время нужно 2-3 раза аккуратно перемешать.

Пока салат варится, стерилизуем банки и крышки любым удобным для Вас способом.

Приблизительно за 5 минут до полной готовности баклажанов добавляем измельчённый чеснок с острым перцем и продолжаем тушить до мягкости баклажанов.

Когда баклажаны полностью готовы, вливаем столовый 9 % уксус, перемешиваем и даём закипеть.

Кипящий салат раскладываем по стерильным банкам.

Банки закрываем стерильными крышками и плотно закупориваем. Консервацию лучше хранить в темном месте.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 баночек объёмом 390 мл и 2 банки объёмом 1,5 литра.

Зимой закуска из баклажанов разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. Можно подать и к мясу, и к макаронам, и к картошке. А на время Поста – это будет отличное самостоятельное блюдо. С чёрным хлебом это очень вкусно. 

Приятного Вам аппетита!

 Еще вкусные  рецепты 

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1043

 

Сортировка: Стандарт | Новые | Голоса
Tolplifd написал 14 мая 2019 10:37

Вкусный рецепт из рыбы - уха из форели 

Вам понадобятся:
форель — 500 г, картофель — 500 г, лук — 3 головки среднего размера, сливки — 200 мл, кипяченая вода, соль и перец, зелень — петрушка, укроп. 

Способ приготовления
Очистите и помойте форель, оставив нетронутой кожицу. Нарежьте рыбу крупными кусками. Подготовьте картофель и лук: очистите и нарежьте. На дно кастрюли уложите слоями картофель, лук, кусочки форели. Залейте холодной кипяченой водой, чтобы она покрыла рыбу на 3-4 см. Добавьте черный перец горошком, соль и молотый перец. Варите до готовности на среднем огне. В самом конце варки добавьте в кастрюлю сливки, перемешайте и доведите до кипения. В среднем время приготовления составляет 15 минут, после чего ухе нужно дать настояться минут 10. Подавайте уху, украсив рубленой зеленью.

Наталья Прохина написал 06 мая 2019 09:00

Я ооочень люблю готовить, новые рецепты для меня это как вызов - хочу пробовать и экспериментировать)) А выпечка это вообще моя страсть! Сейчас хочу попробовать хлеб испечь по древнеславянским традициям. Рецепты на https://slavmir.tv/ вычитала, там даже некоторые секреты открывают авторы. Хлеб сама уже давно пеку, но чтоб прямо такой, какой раньше ели - это буду пробовать впервые)) 

Романов Алексей написал 05 мая 2019 02:51

Я обожаю мясо на мангале готовить. Всегда получается просто пальчики оближешь! 

татьяна александрова написал 13 марта 2019 09:45

А вы посмотрите на ютуб видео, а то так и не получится рассказать, смотреть надо)) Но всё равно вкус домашних роллов отличается. Поэтому я чаще готовые суши ассорти https://timeout.od.ua/assorti/ покупаю. А вот имбирь домашний мне нравится. Я его тонко режу и рассолом горячим заливаю ( на 250 г имбиря - 2ст. воды, 1ч.л. соли, 1ч.л. сахара и 1ст.л. уксуса 9%)

Татьяна # написал 12 марта 2019 09:37

Спасибо, отличный рецепт, забрала к себе в тетрадочку)) А есть у кого-нибудь проверенный рецепт, как дома суши делать. И ещё маринованный имбирь?

Александра Мартынова написал 23 февраля 2019 10:40

Ой, класс, спасибо за рецепт

 

Close