Дорогие друзья, помогите разобраться с орфографией.
Ситуация такая: подобие энциклопедической справки на тему "Перцы".

Примерный формат изложения:

Перец черный
(лат. Piper nigrum)
Англ. название: black pepper

Моя проблема: как правильно указать английское название?
the black pepper или the Black pepper? Или иначе?

В аналогичных текстах варианты расходятся, есть с артиклем, есть без, где с большой буквы, где с маленькой.

Аналогичная ситуация с (но чаще в приведенных ниже вариантах):
the Naga Jolokia
the Naga Viper
the Cayenne pepper
the Tabasco pepper
the Serrano chili
the Sichuan green pepper


Буду безмерно благодарна за ликбез!