Чулара, чуларка
Ударение:
на второй слог.
Значение: мелкая кефаль (примерно размером с ладонь) разных видов (сингиль, Liza aurata; остронос, Liza saliens; лобан, Mugil cephalus).
Регион: Крым, Черноморское побережье Краснодарского края, Абхазии.
Статус: регионально нормативное.
Происхождение слова: от крым.-тат. чулара (джулара), кот. возводят к кыпч. джулар "плачет, боится"; возм., за пугливость рыбы, из-за которой её тяжело поймать.
Фиксация в словарях: не фиксируется.
Синонимы: ср. джуралка, журавка, журалка, камидка (камитка), кубжон, ларичка, ларичь, серенада, серенадка,
чувара, чуварка
.

Примеры употребления:
"В Балаклавскую бухту зашли косяки чулары – молоди кефали, размер которой от 14 до 17 сантиметров" ("Крымская правда", Симферополь, 6.02.2002).

"В Балаклавской бухте, куда приходила на зимовку молодая кефаль чулара, на дне – сотни и сотни килограммов мёртвой рыбы с порванным браконьерскими крючками-драчками телом" (Лидия Згуровская, "Диковинки Чёрного моря: Научно-популярная литература". – Симферополь: Бизнес-Информ, 2006).

"Ветви миндальные светятся ярко. / Жадно крючок атакует чуларка" (Валерий Митрохин, "Приморские ди" // литпортал "Литконкурс" [litkonkurs.ru]; автор из Симферополя, 1946 г. р.).

"Для рыболовов-поплавочников сарган был обычным приловом во время ловли с берега другой, более популярной черноморской рыбы, к примеру, чуларки, как в Крыму называют не подросшую до промысловых размеров кефаль" (журнал "Рыболов", № 2, 2003; автор из Симферополя).

"Название рыбы кефаль – собирательное. Оно объединяет как минимум три вида. Наиболее крупный – лобан, поменьше – сингиль и самый маленький, достигающий веса одного килограмма при средней длине тела 45 см – остронос. Молодь всех перечисленных видов обычно зовут чуларка" (А. А. Клюкин, В. В. Корженевский, А. А. Щепинский, "Эчки-Даг: Путеводитель". – Симферополь: Таврия, 1990).

"Поймал Чуларку (маленькая кефаль ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ)" (форум бывших военнослужащих [nazadvgsvg.ru], 2011, автор из Симферополя, 1956 г. р.).

"На набережной плечом к плечу стояли любители ловли с берега, ожидая клёва чуларки и окуня" (крымский рыболовный форум [ribak.net/talks], 2009, автор из Симферополя).

"С января началась сезонная миграция кефалей, когда они подходят большими стаями к самому берегу. Это в основном молодая кефаль-чулара" ("Слава Севастополя", 9.02.2012).

"В Балаклаве клевала чулара с 4–5 метров на поплавок, крупной не поймал. Как итог 15 рыбок 20–22 см. Соседи вытащили несколько рыбок 25–27 см" (крымский рыболовный форум [ribak.net/talks], 2009, автор из Севастополя).

"А вот и результат: 17 чуларок (25–30 см), 15 окуней, 3 ставридки (небольшие), 3 краба" (форум, Севастополь [forum.sevstar.net], 2010, 1980 г. р.).

"На клев влияет как температура воды, так и погода, даже фазы луны. Сейчас вода у берега похолодала, и чулара подходит ближе к берегу" (из интервью с рыбаком; "Ялтинский курьер", 24.12.2008).

"Каждую осень, когда в акваторию ялтинского порта заходит на зимовку молодняк кефали или, как её называют у нас, чулара, на Набережной у кромки причала в прямом смысле слова яблоку упасть негде" (информпортал "Новости Крыма" [news.allcrimea.net], 4.11.2005, автор из Ялты).

"Сейчас идёт лов чуларки, это разновидность кефали, которая немного размерами меньше, но в жаренном виде вкусная" (Живой журнал, Ялта, 2011, 1972 г. р.).

"…Если [в] порт заходит косяк кефали (чигирек [NB] – до 100 г, чуларка – более 100 г, лобан – около 1 кг и более), то собирается несколько сотен рыбаков и за удочки" (сайт Симферопольского ВВПСУ [svvpsu.ru/forum], 2009, автор из Ялты).

"Цвёл миндаль во дворе, продавали подснежники в парке, / Рыбаки на причале таскали чуларок со дна, / Так кипела речонка, как кофе кипит в кофеварке, / Потому что вода в ней была, словно кофе, темна" (Вячеслав Егиазаров, "Самый добрый февраль на земле", 2012 // газ. "Литературный Крым", № 17-20, октябрь 2012; автор из Ялты, 1940 г. р.).

"…Под берегом (глубина 1–1.5 м) уже появилась чулара (местное название мелкой кефали – сингиля, остроноса – с ладошку и меньше), были два зачётных сингиля (450–500 грм) …" (рыболовный форум [podvoh.net/forum], 2012, автор из Ялты/Фороса, 1982 г. р.).

"Сегодня в Алуште солнечно +22. Море +20. Штиль. Рыбалка в море – идёт луфарь, иногда ставрида. С берега – кефаль (чулара) и сарган – очень слабо" (дневник на "Mail.Ru", Алушта, 2011, 1980 г. р.).

"Вчера нырнул ночью – 19 окуньков, 8 чуларок, 1 ставрида" (рыболовный форум [podvoh.net/forum], 2012, автор из Алушты, 1985 г. р.).

"Пока открывала дверь, пакет с чуларкой до второго этажа доскакал!" (дневник на "Mail.Ru", Судак, 2011, 1967 г. р.).

"Крым, город Судак. В районе мыса Алчак-Кая с раннего утра и до захода солнца ловится «чуларка» – семейство кефалевых" (отчёт на рыболовном портале [gdekluet.ru], 2011, автор из Судака).

"Был сегодня тут на пирсе. Видел большие косяки чулары (мелкой кефали), барабульки достаточно много …" (украинский рыболовный форум [forum.fishing-ua.com], 2012, автор из Феодосии, 15 лет).

"Кефаль – это общее название, которая подразделяется по «возрастному» цЕнзу: 1 – Стрепетуха; 2 – Чуларка; 3 – Кефаль; 4 – Лобань…" (комментарий на информпортале [kafanews.com], Феодосия, 2012).

"Для ловли пиленгаса, кефали и ее молоди – чуларки необходима особая наживка – морской червь" ("Крымские известия", Симферополь, 2.11.2006; действие происходит в Керчи).

"Название зависит от размера. Чулара–Кефаль–Лобань. Правда вот граница зависимости размыта. Вроде до 1 кг – кефаль, выше лобань, кажется так" (украинский рыболовный форум [forum.fishing-ua.com], 2011, автор из Керчи, 43 года).

"Чуларка – мелкая кефаль, уже не мальки, но ещё не рыба" (форум, Керчь [forum.kerch.com.ua], 2009, тема "Русский крымский язык".

"Очень много чуларки заходит в Азов, наверное ближе к осени будет выходить много кефали, живы будем-поглядим…" (рыболовный форум [podvoh.net/forum], 2012, автор из Керчи, 1966 г. р.).

"Вот у нас селёдка подходила. Сарган пёр хорошо. На чуларе весь город помешался" (рыболовный форум [rusfishing.ru/forum], 2011, автор из Новороссийска, 39 лет).

"Вчера перед сном смотрел на ночную рыбалку – чуларка (молодь кефали) клевала на морского червя" (Живой журнал, Новороссийск, 2012, 1978 г. р.).

"Есть ли какие-либо ограничения на лов пеленгаса на молу и на косе, например давно раньше нельзя было ловить чуларку меньше 20 см" (форум, Новороссийск [forum.nvrsk.ru], 2009).

"Чуларка – это мелкая кефаль, с ладошку размером" (рыболовный форум [apox.ru/forum], 2009, автор из Анапы).

"Людей на пляже полно было, загорают лежат, рыбаки стоят со спинингами чуларку ловят (это такая маленькая кефаль)" (автофорум [touran-club.ru], 2009, автор из Анапы).

"Чулари [NB] много плавает" (рыболовный форум [rff.getbb.ru], 2012, автор из Анапы, 27 лет).

"Чуларь идёт, Лабоня мало, Пеленга почти совсем нет" (рыболовный форум [podvoh.ru/ipb], 2011, автор из Анапы).

"Наконец-то выехали мы на кефаль (чуларку), вдоволь половили и вдоволь поели" (комментарий на рыболовном портале [gdekluet.ru], автор из Апшеронска Краснодарского края, 2012).

"Рыбаки просветили меня, что чуларку лучше ловить на сырое мясо, барабульку и кефаль – на специальное тесто…" ("Прибой", Геленджик, 1.07.2004).

"…Чуларка – это молодь кефали. Следующий размерный ряд – апчалык [NB] или крупная чуларка, и крупняк это кефаль" (рыболовный форум [rusfishing.ru/forum], 2011, автор из Геленджика, 33 года).

"У нас в Геленджике на праздники нырялось весьма бесполезно… из кефалевых только чуларка…" (форум [forum.nvrsk.ru], 2012).

"А разве можно забыть ежегодно повторяющуюся массовую декабрьскую кампанию по ловле чуларки (кефали-недомерки)?" ("Туапсинские новости", 20.07.2006).

"У нас на набережной во всю идёт лов мелкой Кефали, называемой-чуларка-такого сковородочного размера …" (рыболовный форум [fishermanboat.ru], 2012, автор из Туапсе, 48 лет).

"В р. Туапсе чуларка с ладошку зашла, на камешках пасётся, боками на солнце блестит" (форум, Туапсе [tuapse.ru/forum], 2012).

"Сейчас товарищ отзвонился, в Туапсинку зашёл не крупный лобанчик, и кабачок [NB] (среднее между чуларкой и кефалью)" (рыболовный форум [podvoh.ru/ipb], 2009, автор из Туапсе).

"Несмотря на то, что мальчикам всего по 8 лет, они уже умело справляются с удочкой. Чулару, разновидность кефали, ловят, как полагается, на селедку" (информпортал ГТРК "Кубань" [krasnodar.rfn.ru], 2.03.2010; репортаж из Сочи).

"…Увы, приходится свыкнуться с мыслью, что Сочи неумолимо превращается в мегаполис с соответствующей инфраструктурой… Кормление уточек, чулара и горбыль превращаются в трогательные воспоминания детства…" (комментарий на городском портале [privetsochi.ru], Сочи, 2012, 1964 г. р.).

"Черноморская акула катран, камбала, кефаль (молодую кефаль называют ещё «чуларка»), барабуля, ставрида, бычки, хек, – это мечта любого рыбака" (сайт дайв-центра, Сочи [аквантис.рф]).

"Пеленгас это кефаль средняя, мелкую называют чуларка!" (форум, Сочи [forum.allsochi.info], 2006).

"Сейчас идёт ставрида, окунь и чуларка" (южный рыболовно-охотничий форум [yurok-club.ru], 2008, автор из Сочи).

Участник 1: "Чуларка – кефаль меленькая". […]
Участник 2: "Я бы сказал, хоть и маленькая, но довольно вкусная. Когда шла чоларка, на пристанях живого места не было".
Участник 1: "Чу- или чОларка здесь имелась в виду совсем маленькая" (форум, Абхазия [abhazia.com/phpBB2]).

"И под нежными лучами нежаркого солнца иду потом на причал к рыбакам. Ловить сухумскую чуларку – мелкую кефаль" (Александр Белов, "Ноябрьские мысли", очерк, 2005 // сайт "Стихи.ру".

"Местные в это время года ловят с пирсов на длинную поплавнушку – чуларку мелкую разновидность кефали" (рыболовный форум [rusfishing.ru/forum], 2012, автор из Астрахани, о рыбалке в г. Новый Афон, Абхазия).

"Кефаль – обобщённое название трёх, не знаю как точно видов или по размеру её подразделять, в общем, самые маленькие рыбы этого вида называются «чуларкой» – мелкая кефаль размером 15–20 см, второй по размеру идёт собственно кефаль – где-то 25–30 см и самая большая кефаль около 40 и более сантиметров называется «лабан»" (очерк "На рыбалку в Абхазию"; курортный портал г. Гагра, Абхазия [gagrakomfort.ru]).

Ср. ещё: "Как житель Чёрного моря хочу сказать, что рецептик класс. А для информации хочу сказать, что лобань это и есть кефаль, она распределяется по возрасту от 15 до 20 см – чуларка, от 20 до 35 см кефаль, а больше её называют лобань, и чтобы не спутать с пелингасом, у кефали нет жёлтой окраски на роговице глаза" (комментарий на кулинарном портале [fotorecept.com], 2012, автор ныне живёт в Майкопе).